- Teacher: I Gusti Ayu Ari Agustini, Ari Agustini, SST.Par., M.M
- Teacher: I Wayan Adi Pratama
- Teacher: Chef Oky Bagus Mmunandar
- Teacher: Billy Tanius
- Teacher: I Made Wana Ambara
- Teacher: Putu Pendy Amdika Putra, S.Tr.Par.,M.Tr.Par.
- Teacher: Kadek Indri Jayanti, S.Pd.
Mata Kuliah ini merupakan mata kuliah praktek yang akan membahas mengenai berbagai teknik memasak dalam dunia masakan kuliner Barat yang dimulai dari menyusun resep, mempersiapkan bahan baku masakan, mempersiapkan peralatan yang dibutuhkan, melakukan proses produksi, dan menata makanan. Seluruh kegiatan yang dilakukan dalam memproses masakan Barat harus sesuai dengan Standard Operational Procedure (SOP).
- Teacher: Chef I Gede Dharma Sedana
- Teacher: Heru Pramudia, SST.Par., M.Sc.